OLIVEHOUSE

コッ コッ コッコ〜 コケッコ〜〜







おっはよ〜ございま〜〜す









Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！





花粉が飛散し始めましたね～！　　今のところあまり症状は出ておりません。　　早めの対策が功を奏してるしてるのでしょうか



今日はまだまだ続いてる シリーズ　免疫力Upレシピ2012 Vol.６『レンコンのシャキシャキつくね』のご紹介









【レシピ】

・鶏むね肉　　　　１枚　　　ざく切り

・長ネギ　　　　１本　　２cmくらいの長さにぶつ切り

・レンコン　　　　２００g

・塩、こしょう



１．レンコンは皮をむき、しばらく水にさらし、1/2は５mm角にカット、半分はすりおろす。

２．FPに鶏肉と長ネギを入れ、細かくなるまで混ぜる。

３．２にレンコン、塩、こしょう少々を入れ混ぜ合わせる。

４．小判型にまとめサラダ油を熱したフライパンで焼いて出来上がり





すりおろしたレンコンのつなぎがフワフワで、粗みじんのレンコンのシャキシャキ 感がたまりませ～～ん







レンコン：ビタミンＣが多く含まれています。ビタミンＣは熱に弱いのですが、デンプンが多いため加熱しても相当量のビタミンＣが残ります。

疲労回復・美肌効果・風邪の予防・発ガン物質の抑制などの効果が期待できます。

また、不溶性の食物繊維が豊富で、便通を良くする他に腸内の発ガン物質を排出して大腸ガンの予防、動脈硬化や高血圧予防効果が期待できます。

タンパク質の1種であるレクチンは、マクロファージという免疫細胞が細菌を見つけやすくなるように働きます







れでは、ステキな１日を～～

  
 
 
 
おっはよ〜ございま〜〜す




Bakery　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！

 
インフルエンザ　流行ってますね・・・・
よーぜふさん地方ではインフルエンザ警報発令だそうです
 

 
 
あなたは～　　もぉぉ～～～　忘れたかしら～～ 私が　免疫力Upシリーズやってたことを～～　  
 

 
今日は忘れた頃にやってくる 免疫力Upレシピ2012 Vol.５『小松菜のグリーンべーグル』のご紹介  
 

 
 
 
 
 
【レシピ】
・強力粉 　　２０0g
・全粒粉 　　200g
・小松菜　　　７０g
・ドライイースト 　　小さじ１
・塩 　　小さじ１
・はちみつ 　　大さじ２
・ぬるま湯　　　　１５０ml
 
 
小松菜をFPでピューレにして練りこんでみました  
 
 
 
 
 
 
 
アレッ　　　茶色・・・・・  
 
 

小松菜：冬になると青々としてくる小松菜は、緑色の成分であるクロロフィルとビタミンＡ・Ｃ・Ｅを含む、強力な抗酸化食品です。
そのうえカルシウムや鉄分などのミネラルも豊富なので、免疫力アップのためだけでなく、骨粗鬆症や貧血が気になる女性には、とくに積極的にとることをおすすめします。
小松菜は、ほうれん草のようにアクがないので、下ゆでしたり、水にさらしたりする必要なし。サッと炒めるだけで食べられます。
免疫力を高めるためには、良質のたんぱく質を含む、卵や鶏肉などと組み合わせるのがベター。油を使うことで、ビタミンＡ（カロチン）の吸収もよくなります
 
 
アクがないということだけどコネたあとは手がカユカユでした  
 
 
 
 
それでは、ステキな１日を～～

おっはよ〜ございま〜〜す




Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！



乾燥注意方連続35日空 気もカラッカラ〜〜 免疫力を高めて風邪やインフルエンザに負けない体作り


今日は免疫力Upレシピ2012Vol.２『たたきごほうの黒ゴマ甘酢煮』のご紹介






【レシピ】
・ごほう　　　１本
・黒ゴマ　　　大さじ３
・寿司酢　　　大さじ２
・醤油　　　大さじ１
・出し汁　　　５0ml
・砂糖　　　小さじ１

１．ごぼうはタワシできれいに水洗いし（ムッキーを持ってる人はムッキーで）長さ５cmに切り、麺棒などで叩いて（グーに自信がある人はグーで）３〜４つに割り水に放つ。

２．鍋にごぼうと出し汁、砂糖を入れ火にかけ沸騰したら５分ほど中火で煮る。

３．２にゴマ、寿司酢、醤油をバーミックスで粉砕したものを加え絡め煮て出来上がり

写真は地味ですが、美味しかったで〜〜す お弁当にもGood


ごぼう：ごぼうの主成分は炭水化物で、その大部分が食物繊維。ごぼうに含まれる食物繊維にはいくつか種類があります。水溶性食物繊維のイヌリンは利尿効果があり、腎臓の機能を高めるほか、血糖値の急激な上昇を抑制し糖尿病を予防します。リグニンやヘミセルロースという不溶性食物繊維も多く含まれています。
これらごぼうに含まれる食物繊維は、消化吸収されずにお腹の中を通過するため、胃や腸をきれいに掃除し便秘を改善、大腸ガンの予防になり、同時に悪玉の腸内細菌の繁殖を防いでくれます。水溶性食物繊維は、コレステロール値の低下に有効です。
ほかに、活性酸素の毒性を消す酵素であるペルオキシターゼが多量に含まれるほか、セレンという抗酸化作用があるミネラル、アミノ酸の一種で免疫力を高め、滋養強壮にもはたらくアルギニン、細胞の新生に不可欠で野菜の中でも多く含まれる亜鉛などがごぼうの栄養成分として挙げられます


今日は社長セミナーなので早めにUp
行って来まーす


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！



乾燥注意報 連続30日 空気がカラッカラ〜 朝ご飯にお餅でも食べようかな…と袋から出したお餅が夜にはひび割れ状態 みなさま 角質保湿ケアをやりましょう
今日は今年も始まります免疫力Upで風邪、花粉に打ち勝つシリーズ（←また出たよ）『イエロークリームシチュー』のご紹介


（サキナさんにファイルの容量を増やしていただき、やっとUpできるようになりました）


【レシピ】
・鶏もも肉　　　 １枚　 一口大にカット
・かぼちゃ　　　 大1/2個　 皮をむいて乱切り
・玉ねぎ 　　　大１個　 くし型にカット

・ブロッコリー 　　　１株　 小房に分け茹でる
・スープキューブ 　　　１個
・塩、こしょう
・牛乳


１．鍋にサラダ油大さじ１を熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒める。

２．１にかぼちゃを加えて、水をひたひたになるまで注ぎ、煮る。

３．沸騰したらアクを取引、スープキューブ、ローリエを加え、かぼちゃに串がスッと通るまで煮る。

４．かぼちゃの半量を取り出し、フードプロセッサーなどでペースト状にする（ない場合はフォークなどで丁寧につぶしましょう）

５．ペーストのかぼちゃを鍋に戻し、牛乳を加え（量にもよりますが私は300ml加えました）塩、こしょうで味を調えて出来上がり
盛り付けの時に茹でたてのブロッコリーをオン


かぼちゃ：かぼちゃは緑黄色野菜に分類され、ビタミンＥ、β（ベータ）−カロチンが豊富に含まれることは有名である。
ビタミンＥは「老化防止のビタミン」、「若返りのビタミン」と呼ばれ、しみやしわをできにくくする働きがある。このほか、のぼせ、肩こり、腰痛などの更年期の諸症状を和らげたり、血行不良による冷えを解消する作用もある。
β−カロチンは、ビタミンＥと協調し、細胞の老化、がん化を防ぐ働きがある。また、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか、風邪の予防、つまり免疫力を強化し細菌やウイルスから身体を守る働きがある

それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！　　


今日は免疫力Upレシピ『しょうががきいたあんかけ焼きそば』のご紹介





【レシピ】
・中華麺　　　　２玉
・豚バラ肉　　　　１００ｇ　　１口大に切る
・青梗菜　　　　１株　　ザク切り
・エリンギ　　　　２本　　半分の長さに切り、２ｍｍくらいのスライス
・しょうが　　　　２かけ　　千切り
・中華スープの素　　　大さじ１
・お湯　　　　１００ｃｃ
・水溶き片栗粉　　　大さじ１の片栗粉を倍の水で溶く


１．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、中華麺をほぐしながら炒め、焦げ目をつけ、皿にとる。

２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうがを炒め、香りがたったら豚肉、青梗菜の茎の部分、エリンギを炒める。

３．肉の色が変わったら２に青梗菜の葉の部分をいれ、お湯、中華スープを入れ、４〜５分煮て塩、胡椒で味を調えて水溶き片栗粉でトロミをつける。

４．１の麺に３のあんをかけて出来上がり

しょうがのパンチのきいた、大人の焼きそばです


それでは、ステキな１日を〜〜

こんばんは〜〜

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！　　


今日ははなまるでやってた、免疫力Upレシピ『しょうが味噌』のご紹介





【レシピ】
・味噌　　　　２００ｇ
・砂糖　　　　１００ｇ
・しょうが　　　　５０ｇ
・昆布だし　　　　１００ｍｌ


鍋に　昆布だし　→　砂糖　→　味噌と溶かしていき、１０分ほどおいて荒熱がとれたら、皮ごとしょうがをおろして混ぜて出来上がり




おでんにかけて、柚子の皮を刻んで〜　熱燗が進む〜〜……ですよね、はぐさん


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は私の大スキなおつまみ、、、免疫力Upレシピ『いわしのゴマ醤油』のご紹介




【レシピ】
・いわしのお刺身　　　　２人前
◎ゴマ醤油ダレ
・醤油 　　　　大さじ２
・酒 　　　　大さじ１
・白すりゴマ　　　　 大さじ１
・おろし生姜 　　　　１かけ分


お刺身をゴマ醤油ダレで合えるだけ

以前にもカツオで作ったレシピをご紹介しましたが、サンマやあじなど青魚が合います！！


いわし：いわしには、歯や骨の素となり骨粗鬆症を防ぐカルシウムと、そのカルシウムの吸収を助けるビタミンDが両方含まれており、成長期の子供や中高年の方にお勧めである。
また、いわしは細胞を再生したり健康な皮膚や髪をつくるのに必要なビタミンB2も多く含まれている。

さらにいわしには、EPAやDHAといった不飽和脂肪酸が、青背の魚の中で最も多く含まれている。これらは血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きや、脳の働きを良くしたり老化防止に役立つなど、主に生活習慣病（成人病）の予防効果がある


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


雪が舞い降り始めた東京地方、、、今日も寒いです！！　そんな寒い日に体の中からポカポカと　免疫力Upレシピ『牛肉のしぐれ煮』のご紹介






【レシピ】
・牛肉（お好きな部位で）　　　　１００ｇ　千切りにする
・しょうが　　　　５０ｇ　皮のまま千切りにする
・しょうゆ　　　　大さじ２
・酒　　　　大さじ２
・砂糖　　　大さじ１
・みりん　　　　大さじ２

牛肉、しょうが以外の材料を火にかけ、沸騰したら牛肉、しょうがを入れて煮詰めるだけ

アツアツのご飯によく合いますよ〜〜〜

「牛肉って、、、オリーブさん」

そうなんです！　私は牛より豚が好きなので豚コマを使いました〜〜∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ


みなさまは牛でやってくださいね

しょうが：しょうがの辛み成分ジンゲロール・ショウガオール・ジンゲロンには血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがある。　また、強い殺菌力があるのもこれら辛み成分の特徴である。しょうがの香り成分では、食欲増進の働きを持つシネオールが含まれており、疲労回復・夏バテ解消に役立ち、健胃・解毒・消炎作用もある。
これら辛み・香り成分には抗酸化作用があり、老化を防、がんの発生・進行を防ぐ効果がある


それでは、ステキな１日を〜〜