OLIVEHOUSE

こんばんは〜〜

Ristorante　OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


PCや携帯の文字が見えにくくなった若干２８歳のオリーブです（爆）。 タイトルの「とんでるばば」さん・・・・私ずっと「とんでるぱぱ」さんと勘違いしておりました。（ばば、ぱぱ、←同じに見えませんか？？　私だけ？）


そのお詫びと言っちゃぁナンですが、とんでるばばさんが最近「酢漬けのたまねぎ」を食してらっしゃるそう。そのたまねぎがすっぱいというコトでちょっとレシピを考えてみました〜〜

酢漬けたまねぎレシピ『鯵とたまねぎの南蛮漬け』ご紹介




鯵・・・今が旬ですよね〜〜　３枚におろして、半身を２〜３切れにして、片栗粉をまぶしてから揚げにします（カロリー抑えるのなら、多めの油で焼いてもOK)　
揚げたてを酢漬けのたまねぎ（汁ごと）、お好みの千切り野菜（写真はきぬさや、カラーピーマン）、醤油の漬け汁に漬け込むだけ　　（きっちり計っておりませんので、お味調整してね〜〜）

南蛮漬けだとお砂糖（あるいはみりん）を加えますが、加えておりません。


お野菜たっぷり、爽やかな南蛮漬けとなりました

たまねぎ：玉ねぎの主な成分は、硫化アリルとケルセチン。

硫化アリルはたまねぎの辛みと独特の刺激のあるにおいの元になっている成分で、玉ねぎをむく時に涙が出るのは、この成分のしわざです。

ケルセチンは血液をサラサラにしたり、コレステロールの酸化を防いで動脈硬化を予防する効果が期待されます
さらに、花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギーの原因となる物質ができるのを抑える効果も知られています。


ひゃぁ〜〜〜　たまねぎにそんな効果があったなんて

花粉症でアトピーの私、とんでるばばさんのためだけじゃなくて、自分のためにたまねぎレシピ開発しま〜〜す

おっはよ〜ございま〜〜す

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今日は昨日のゴーヤのベーグルを使った『ゴーヤチャンプルサンド』　のご紹介




勘の良い方は昨日の記事でもうお気づきだったのでは〜〜！！∵ゞ(≧ε≦● )プッ

サラダ菜→スパム→目玉焼きを挟んでます
スパムの塩気で味付けはしてませ〜〜ん
ゴーヤ好きにはたまらないサンドです

ゴーヤ：ビタミンCがキャベツの約２倍あり、豊富です。苦味成分はククルビタシンです。ビタミンCは肌をみずみずしく保つ美肌効果があります。加熱調理してもあまり減らない特徴があります また、ククルビタシンとともに抗酸化作用があります

それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

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去年も書きましたが　ワタクシ　神様に最後の晩餐は「かつお」と「ゴーヤ」をお願いしてるくらいのゴーヤ好き

大スキなゴーヤの季節がやってきました　　これからゴーヤ料理が登場しますよ〜〜　みなさん覚悟してくださいね〜〜

ちゅーコトで今日は大好きなゴーヤを使った『ゴーヤのベーグル』のご紹介




生地に摩り下ろしたゴーヤを混ぜ込んで焼きました



発酵後と断面です・・・・写真ではわかりづらいのですが、とても爽やかなグリーンです

お味は・・・・全然苦味がありません。（ゴーヤ好きには物足りない）
香りはゴーヤの青臭さが少ししました

こんな変り種のベーグルを食べたいという奇特な方がいらっしゃたらリクエストください！！∵ゞ(≧ε≦● )プッ


それでは　ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


いよいよ　やってきました！！　大好きなかつおの季節　最近お魚コーナーで立派なかつおをよく見かけます！！


今日は旬のかつおを使った『かつおとトマトのたたき』のご紹介




お刺身用のかつおを粗くたたき、ざく切りしたトマトと　この↓ドレッシングで合えただけ〜〜
う〜〜ん　白ワインにピッタリです




焼いてません　たたいただけなので　「たたき」です！！∵ゞ(≧ε≦● )プッ　（おやじギャクでごめんなさい！）

かつおには血中コレステロール値を低下させ、脳を活性化する働きを持つＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、血液の流れをよくするＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が多く含まれています

脳軟化気味の私、、、、今年もかつおをたくさん食べて脳を鍛えま〜〜す

おっはよ〜ございま〜〜す

Bakery OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日はヘルシー『麻の実ベーグル』のご紹介




麻の実：日本では古くから八穀のひとつに数えられてきました。食物繊維・鉄・亜鉛・マグネシウム・ビタミンE・B1が豊富に含まれる
また皮膚、髪、爪、細胞などの原料になる必須アミノ酸も含まれる




ゴマとピーナッツの中間のような香りがします。香ばしいベーグルになりました

今日はお当番なので　ランチに持っていきます。

それでは、今週もステキな週になりますように〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

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今日はシンプルな『トマトソーススパゲッティ』のご紹介




なんてコトはないトマトソースに茹でたスパゲッティ（←パスタじゃなくてスパゲティ…）を絡めただけです

この超簡単トマトソースのレシピを！！
＊トマト缶　　　　１缶（ダイス）
＊たまねぎ　　　中１個（粗みじん切り）
＊トマト　　　　　中１個（ざく切り）

鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、みじん切りしたたまねぎを炒める。しんなりしたら、トマト缶、ざく切りしたトマトを加えて煮詰めるだけ

味付けは塩、胡椒少々、オレガノ、ケチャップ大さじ１〜〜　コレだけです
トマトは湯剥きせず皮付きのままで大丈夫！！　歯ごたえが残っておいしいです


トマト缶じゃなくて　もちろん生のトマトをＦＰなどで潰して使ってもＯＫ
リコピンをたくさん摂って錆びないお肌、体を作りましょ

それでは、ステキな日曜日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

グルメレポーター　オリーブ　今日も元気に突撃で〜〜す！！


今日はラウンジの近くの『笑笑庵』のご紹介




https://r.gnavi.co.jp/g406400/

「わらわらあん」ではないですよ〜〜　「しょうしょうあん」です
場所はＪＲＡ　ＷＩＮＤＳのならび京橋方向に少し行った東京中小企業会館地下１階です。
お蕎麦屋と居酒屋の中間くらいです。




お通しの「揚げだし豆腐」と旬の「あさりの酒蒸し」




「きぬさやの卵とじ」と「きぬさやの明太ソースかけ」




「さつま揚げ」と「焼きそらまめ」


〆は




「手打そば」
おそば　すっごくおいしかったです！！　蕎麦湯も濃厚でお代わりしました〜〜
今度はお昼に行ってみます

それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Patisserie OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


昨日に引き続きダーのバースディ・ディナーに作った『マッシュルームとサーモンのキッシュ』のご紹介




あ、きぬさやも入れてます！！




何が新作かって
生地（パートプリゼ）を新しいレシピで作ってみました

＊強力粉　　７５ｇ
＊薄力粉　　７５ｇ

と、言っても食べ比べてないみなさまには　わからないですよね〜〜

明日１２時銀座に来ていただければ　ご試食できますよ〜〜

（今日もこれから焼きます）

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日はちょっとオシャレに『ささみのチーズパン粉焼き』のご紹介




ささみの筋を取り観音開きにして、ビール瓶等（←ウチによく転がってるから！！手に自信がある人はグーでもいいですよ！！∵ゞ(≧ε≦● )プッ）で叩いて伸ばします。
叩くのもほどほどで、、、私叩きすぎてわらじみたいになり　半分にカットするはめに かるく塩をふり、細かく叩いたパン粉にパルメザンチーズを混ぜたものを両面につけて　多めのオリーブオイルで焼くだけ

どこがオシャレかって！？　　ホラホラ　ピンクのソースを敷いてるでしょ
ウチでは普段だと醤油をかけて食べますが、この日はダーのお誕生日ディナーだったのでちょっとオシャレにしてみました♪（?≧??≦）エヘッ

ピンクのソースは九州で買ってきた明太マヨを生クリームでのばしただけで〜〜す コレだけでもちょっとレストランっぽい！？


それでは　ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

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Ｓａｑｉｎａｇｅ　Ｖｏｌ．３に載ってた『枝豆の冷たいスープ』を作ってみました〜〜




レシピはＳａｑｉｎａｇｅをご参照ください。


ＯＬＩＶＥＨＯＵＳＥバージョンは　マイベランダで育てた蕪を



（普通に食べられるほど、大きくなりませんでした）

スープで煮たものと茹でた枝豆（薄皮もむく）をＦＰでピューレ状にして、豆乳で伸ばし　塩･胡椒で味付けをする
Ｓａｑｉｎａｇｅはご飯を入れてありましたが、入れなくてもトロミがついてました

これはとってもおいしかったです
魚のムニエルなどのソースにもあいます！！
リピ決定で〜〜す

それでは、ステキな1日を〜〜