OLIVEHOUSE

おっはよ〜ございま〜〜す


Ristorante OLIVEHOUSE 　今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は、昨日の「すごダレ肉味噌」の使いまわしレシピ『なんちゃって和風ジャージャン麺』のご紹介





【レシピ】
・そうめん　　　食べたいだけ
・すごダレ肉味噌　　　 食べたいだけ
・きゅうり 　　　食べたいだけ 　千切り


説明はいらんよね〜〜 ちょっとオシャレに盛り付けてみました 上空からはこんなカンジ








ジャージャン麺：炸醤麺（zha　jiang　mian）は、中華人民共和国の北部（主に北京市近辺など）の家庭料理であるの1つ。
豚のひき肉と細かく切ったタケノコ、しいたけなどを豆味噌や豆鼓醤で炒めて作った「炸醤」と呼ばれる肉味噌を、茹でた麺の上に乗せた料理。　


あいたたタケノコとシイタケを入れなかった 次回は正統派ジャージャン麺に挑戦しま〜〜す


正統派って…勘がいいそこのアナタ 私が何かを企んでいると思ってるでしょう!!





企んでる……




ひゅるり〜〜〜〜



「ん、何やつ？」




トントントントントン〜〜〜〜

「ひとーーーつ、人の世の生き血をすすり


ふたぁーーーつ、不埒な悪行三昧


みぃーーーつ、醜い浮き世の鬼を退治てくれようドラえもん


やい!やい!!やいっ！！
この肉ミソは担々麺になる大事なお方！それをジャージャン麺にしてしまうとはなんて悪党どもだい！

このドラえもんが成敗してくれよう！」



「ぬ、ぬ、ぬっ！出会えーーーっ」



シーーーーン （誰も出てこなかったのね!!∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）




ざっ！ざっ！キーン（ドラちゃんは職業柄刀ではなくハサミで悪を倒すのである！）




バタッ



こうして悪は滅びていくのであった



　　　　　　　　　　完



（ドラちゃんご出演ありがとうございました）




それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す


Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


今日はすごダレ２号のリメイクレシピ『すごダレ肉味噌』のご紹介





【レシピ】

・豚ひき肉 　　200g
・長ネギ 　　　１本 　みじん切り
・すごダレ２号　　　　 大さじ６
・しょうが　　　　１かけ　　みじん切り
・しょうゆ 　　　大さじ1
・砂糖　　　 小さじ２


１．フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがを炒め香りがたったら長ネギを加え炒める。

２．１にひき肉を加え炒め、肉の色が変わったらすごダレ２号、しょうゆ、砂糖を加え味をなじませるよう１〜２分煮て出来上がり




「お代官様 先日のすごダレ２号で作りました肉味噌　 まぁお一つどうぞ」


「ははは。これはこれは、、旨そうな肉味噌じゃのう〜。 あの２号がこんなに簡単にさらなる初ヤツに変わらせるとは、越後屋 お主も相当悪よのぅ〜〜 わはははっ」


「ふふふっ」





ヒュルリ〜〜〜


「ん？ 何やつ」




続く……か？？



それでは、ステキな1日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す
Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


毎日暑いですが、今年は節電のため「グリーンカーテン」流行ってますね ゴーヤ普及協会関東支部東京代表のワタクシ、ゴーヤの普及活動をコツコツ続けてきましたが、苦戦18年！やっと苦労が報われました（大袈裟です）


ゴーヤを制するものは、この夏を制す！！


∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ




全国780万のゴーヤファンのみなさま〜〜　お待たせしました〜　　 2011ゴーヤレシピ第８弾『ゴーヤの白和え』のご紹介





【レシピ】
・ゴーヤ １本
・木綿豆腐 １丁
・味噌 大さじ１……だったかな!?覚えちょりません！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ
・砂糖 小さじ２…上に同じ
・塩 小さじ1/3…上に同じ
・すりゴマ 大さじ２
・穀美人 １包


１．ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除きスライサーでスライスして、塩もみし水にさらし水気を絞る。（←この下拵えいっぱい出てくらから今後「スライサー処理」とします）

２．豆腐をキッチンペーパーに包んで水気をきる。

３．豆腐を手でグチャグチャに潰して調味料と混ぜて、１のゴーヤに和えて出来上がり


ウチには擂り鉢がありません、擂り鉢いらずの簡単白和え ちょっと苦い大人の白和えです キーーーンと冷えたとどうぞって結局ソコかい!!∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ




それでは、ステキな１日を〜〜

真っ赤にもぉえたぁ〜〜　太陽ぅだぁっからぁ〜〜〜

と口ずさみたくなる猛暑続きの東京です

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


おぅ！おぅ!!おぅ!!!こう暑いとでも飲まなきゃやってられねぇ〜や てやんでぇ（←誰？）と言われた訳じゃありませんが（ハイ、自分が飲みたかっただけです）　今日はすごダレ２号でビールが進む小ツマミ『マグロのすごダレあえ』のご紹介




【レシピ】
・マグロ（刺身やブツ） 食べたいだけ
・すごダレ２号 マグロの量による
・タマネギ 小１個
・ゴーヤ 1/2本


スライスして塩もみしたタマネギとゴーヤの上にすごダレ２号で和えたマグロをのっけるだけ


マグロ：マグロの赤身にはタンパク質が豊富で、栄養素が集中している。さらにマグロの血合い部分にはコレステロールの代謝促進や肝臓強化に優れた効果を発揮することで話題のタウリン、血行をよくする作用があり、美肌作り肩こり・腰痛に効果があるビタミンＥ、貧血の予防に効果的に作用する鉄が多く含まれてい る


へぇ〜〜〜 ナニかい マグロにはそんな栄養価があるんかいたまげたぜっ そりゃぁ 毎日食わねぇー訳にはいかねぇなっ（だから誰キャラ？）


新キャラ登場オリーブ劇場……果たしてこのキャラはいったい誰でしょうか∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ


新人俳優募集中

それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！


今日は昨日の予告通りすごダレ２号『大葉の味噌ダレ』のご紹介





【レシピ】
・大葉 100g
・味噌 大さじ６
・酢 大さじ５
・すりゴマ 大さじ３
・酒 大さじ３
・砂糖 大さじ２
・穀美人 ４包



味噌、砂糖、、穀美人を混ぜ、酢を少しずつ加えながら混ぜる。

すりゴマ、酒、みじん切りにした大葉を混ぜて出来上がり



ウチの大葉が豊作で葉が堅くなってきたのをやっつけるために考えました

去年も大葉味噌を作りましたが、今年は料理に使いまわせるタレにしました
時間がない働くママさんの強い見方になる万能ダレです



ナニ、万能とな…近う 寄れ！（←誰？）


初ヤツじゃのう（←だから誰キャラ!?∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）


ナヌ！炒めるだけじゃなく和えたり混ぜ込んだりできるとな!!


なかなかやるのぉ

おぬし ワシの側室にしてやる…って事ですごダレ２号になりました（２号って使っちゃいけない？）


オリーブ劇場…出演は、、、越前屋じゃなくて悪代官




これは火を通してないので冷蔵で３〜４日です。


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE　　今日も元気に開店で〜〜す!!




みーこさん、メルモさんを始めとする全国のムクミでお悩みのみなさん 葉加瀬小太郎です

髪を切ったおかげでUpのＭマネジャーから葉加瀬太郎と言われる事はなくなりましたが朝起きると、手足の指でムクミを実感する今日この頃です。


ムクミの原因はわかってます！水分の摂りすぎ！


でも、飲みたいんだもーーーん

それなら出しちゃいましょうって事で『脱葉加瀬レシピ』を再開したいと思います！


第１弾の今日は野菜業界１栄養がないとギネスに載ったきゅうりを使った『きゅうりと手羽の味噌ダレ炒め』のご紹介





【レシピ】
・手羽先 ６本 関節で切断する
・きゅうり ２本
・すごダレ２号 大さじ４
・酒


１．きゅうりは麺棒などで叩いて食べやすい大きさにする。手に自信がある方はグーで叩いちゃって〜〜

２．フライパンにサラダ油大きさ１を熱し、中火で手羽先を両面こんがりと焼く。

３．２に水カップ1/2入れ蓋をして５分間煮る。

４．３にきゅうり、酒大さじ２、すごダレ２号を入れて絡めて出来上がり


栄養価が殆どない、存在価値がないと言われる（誰も言ってません）きゅうりですが、中国人は夏の暑い日には水筒代わりにきゅうりを持って出かけるそうです！


↑私の笑い話と思ってませんか〜 お友達のウー・ウェンさんが言ってましたよ！（レシピ本で）


でも私が行った時は街中で誰もきゅうりを食べてなかったな…


日本の水はおいしいので冷たい飲み物をよく摂るけど、水質の悪い中国では水分の多い野菜を食べて、消化の過程で上質の水分を体に染み込ませるそうです

きゅうりさん栄養がないないと言ってごめんなさ〜〜い!!排泄作用があるカリウムも豊富に含んだあなたの偉大さがよくわかりました！



と、このくらいで前回の汚名挽回になったでしょうか!?∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ



それからレシピのすごダレ２号は明日ご紹介しますね


それでは、ステキな１日を〜〜

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す!!


裏ゴーヤの日に記事をUpできなかった事を反省して、今日もゴーヤレシピ『ゴーヤと切り干し大根の花椒風味和え』のご紹介





【レシピ】
・ゴーヤ 1/2本
・切り干し大根 50g 水で戻しざく切り
・花椒 20粒
・塩 小さじ1/2
・ゴマ油 大さじ２
・酢 大さじ２
・醤油 大さじ１


１．ゴーヤは縦半分にカットし、種とワタを取り除きスライサーで薄くスライスして塩揉みして水にさらし水気を絞る。

２．花椒はキッチンペーパーに包み麺棒で叩いて潰す。手に自信がある方はで潰しちゃってください〜〜
３．ゴーヤと切り干し大根を塩、醤油、酢で和え、弱火で熱した中に花椒を入れて香りを出したゴマ油を回しかけて出来上がり


切り干し大根：切り干し大根には、食物繊維が豊富に含まれている。食物繊維は、コレステロールを体外に排出し動脈硬化を予防する作用や、便秘を改善し大腸ガンを予防する作用、美肌にも効果的に働く成分である。さらに食物繊維は食後、胃や腸の中で水分を吸収し膨らみ、少量でも満腹感が得られるため、ダイエットにも効果的だ。
他にも切り干し大根には、二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復し食欲を増進させる作用や、保温作用により冷え性を予防する働きがあるといわれている。
栄養効果の高い切り干し大根を、日常の食生活に積極的に取り入れることをおすすめしたい。



まるで私のための切り干し大根！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ



それでは、ステキな１日を〜〜

昨日、スーパーに行ったら衝撃の光景が目に入ってきました

え゛え゛え゛っ〜〜〜っ！！！ ゴーヤ普及協会東京支部代表（←いつなったの!?∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ）の私とした事が気がつかなかった（大げさ過ぎ）




８月５日は『裏ゴーヤの日』




早速ゴーヤを買った事は言うまでもありません

店長　お値段もゴーヤ（58円）か裏ゴーヤ（85円）だったらステキだったのにね



そこで、７月23日の「食彩の王国」に出演されてたゴーヤ生産農家の内田邦雄さんに教わった2011ゴーヤレシピ Vol.６『ゴーヤのツナサラダ』を作ってみました





ゴーヤを縦半分に切って種とワタを取り除きスライサーで薄くスライスして塩揉みをし、ツナとマヨネーズで和えただけ

まさかのツナ缶在庫ナシサバ水煮缶で作りました。和える時に穀美人２包を加え粗挽き黒胡椒をフリフリ


う〜〜〜〜ん ウマいっ

って事での後は爆睡モード
８月５日にUpできなかった私・・・・正式ゴーヤの日は必ずUpします


でも、5月8日……ゴーヤ高いだろうな…

コッ　コッ　コッ　コッ　ホ〜ホケキョ・・・・・・まちがえました

おっはよ〜ございま〜〜す

Ristorante OLIVEHOUSE 今日も元気に開店で〜〜す！！



今日はお友達の（と、私が妄想してるだけ）ウー・ウェンさんに教わった『香り蒸し鶏』のご紹介





【レシピ】
・鶏手羽元 ８本
・烏龍茶 大さじ３

お茶を淹れた後の烏龍茶葉（←出がらしです）を敷いて手羽をのせ20分蒸すだけ

ウーさんはそのまま蒸されてましたが、私は塩、日本酒をまぶして30分おいてから蒸しました


お塩や黒酢（鎮江香酢）、お好きなタレをつけて召し上がれ



私はこのお茶を使いました

ライチ茶



ダーが中国に駐在してた時に買ったもの




烏龍茶というより紅茶に近いです。烏龍茶も紅茶も日本茶も元は同じ！


ライチの香がするフルーツティーみたいなカンジです

古くなり放置状態だったのを一旦お湯で蒸らして、そのお茶で蒸しましたよ。


烏龍茶には脂肪を流す成分がありサッパリといただけました


できれば私の脂肪が抜けて欲しかった



そんだけ食べてちゃ〜ね〜〜の冷たい視線は気付かなかった事にして、今日も体に優しい、肌に良いご飯を作ります



それでは、ステキな１日を〜〜

サキナ・ブログ・干し干し・クラブ
（目下会員２名）



干して・・・・いません！あらわざです！！∴ゞ(≧ε≦●)ﾌﾞｯ






トマトをカットして　塩、ﾀｲﾑを振り振り
120度のオーブンで1時間





ドライトマトの完成〜〜〜っ　の予定がセミ・ドライ・トマトの完成


オリーブオイルに漬けて、ワインのつまみになりました

梅雨に戻ったようなお天気で、なかなかSBHC活動が出来ません

ピーカン晴れたら天日でドライトマトに挑戦してみたいと思います