2021 年 3 月 20 日
職場の方に「参考になれば」といただきました。
『プロのための製菓技法 生地』
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。とあります。
工程が細かく説明されており写真も多くわかりやすいです。
５名のパティシエの55種類のケーキがあり型を使うものが多いので全部作るのは無理ですが読んで知識をつけるのも良いかな！と。
ちょっと勉強してみます👩🍳👩🍳👩🍳
