OLIVEHOUSE

魚に春と書いて「鰆」🐟

春が旬と思われてますが、関東では「寒鰆」と言われる産卵期前の脂がのってる12月～2月の真冬が旬なんだって　テレビでやってた
 

そんな冬が旬の鰆を使って

 


『鰆と小松菜のオイスターソース炒め』を作ってみた‼️（あまり美味しそうじゃないね😅）

 

・さわら　　　　2切れ　一口大に切る

・小松菜　　　　3～4株　3～4ｃｍにカット

・ねぎ　　　　　1/2本　斜め切り

オイスターだれ

・にんにくのすりおろし　　　少々

・オイスターソース、酒　　　大さじ１

・しょうゆ　　　小さじ1

さわらは塩、酒各少々をふり小麦粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱しさわらを入れて両面を２分ずつ焼き取り出す。

フライパンにサラダ油大さじ１を加え中火で熱しねぎ、小松菜を加えて炒め、さわらを戻しオイスターだれを回し入れて煮立たせ炒め合わせて出来上がり
 

さわらの栄養❗️

 

青魚のひとつで、動脈硬化を予防するDHAが豊富。良質のたんぱく質、粘膜を健康に保つ働きをするビタミンB2のほか、血圧を下げるカリウムが多い‼︎

 

ちょっと血圧が高くなってたからこの春は鰆を食べまくるぞーーー‼️